In der Kategorie Fermentation dreht sich alles um das natürliche Haltbarmachen und Veredeln von Lebensmitteln. Ob selbstgemachtes Joghurt, Sauerkraut oder andere fermentierte Klassiker – hier entstehen aus einfachen Zutaten aromatische, lebendige Lebensmittel mit Charakter.

Fermentation bedeutet Zeit, Ruhe und Vertrauen in den Prozess. So entwickeln sich nicht nur Geschmack und Textur, sondern auch ein ganz neuer Zugang zu bewusster, ursprünglicher Ernährung.