Mehr als ein Trend: Warum ich saisonal, regional und bewusst einkaufe

Für mich bedeutet regional: so nahe an meinem Wohnort wie nur möglich. Denn der Kauf regionaler Lebensmittel unterstützt häufig landwirtschaftliche Betriebe in der Umgebung und stärkt regionale Wirtschaftskreisläufe. Darüber hinaus können kürzere Transportwege zur Reduktion der Umweltbelastungen  beitragen (vgl. Umweltbundesamt o.J.).

Saisonal und regional – die ideale Kombination

Besonders sinnvoll ist die Kombination aus saisonalen und regionalen Produkten beim Einkauf. Lebensmittel, die in der eigenen Region während ihrer natürlichen Erntezeit produziert werden, benötigen in der Regel weniger Aufwand für Transport, Lagerung und Anbau. Zudem gelangen sie häufig besonders frisch in den Handel (vgl. WWF Deutschland, 2023, BZfE, 2025).

Saisonale und regionale Produkte ermöglichen außerdem eine stärkere Orientierung an den natürlichen Rhythmen der Jahreszeiten. Dadurch entsteht im Laufe des Jahres eine abwechslungsreiche Ernährung mit einer großen Vielfalt an Obst- und Gemüsesorten (vgl. IN FORM, o. J., Gesundheit.gv.at, 2026).

Regional, aber nicht saisonal?

Nicht jedes regionale Produkt ist automatisch saisonal. Ein Apfel, der im Herbst geerntet und anschließend mehrere Monate gelagert wird, stammt zwar weiterhin aus der Region, befindet sich jedoch nicht mehr in seiner eigentlichen Erntezeit. Auch Gemüse aus beheizten Gewächshäusern kann regional produziert werden, entspricht jedoch nicht immer dem Gedanken einer natürlichen Saison (vgl. BZfE, 2025).

Saisonal, aber nicht regional?

Umgekehrt kann ein Lebensmittel saisonal, aber nicht regional sein. Bananen oder Mangos werden beispielsweise während ihrer natürlichen Wachstumsperiode geerntet, können jedoch aufgrund der klimatischen Bedingungen nicht in Mitteleuropa angebaut werden und müssen importiert werden (vgl. WWF Österreich, o. J.; WWF Deutschland, 2023).

ich finde, genau darin liegt ein großer Teil ihres Reizes. Erdbeeren im Frühsommer, Kürbis im Herbst oder frischer Spargel im Frühjahr – jede Jahreszeit bringt ihre eigenen Besonderheiten mit sich. Statt alles jederzeit verfügbar haben zu müssen, versuche ich bewusst mit den Jahreszeiten zu leben und meine Rezepte danach auszurichten.

Wenn möglich, greife ich außerdem zu Bio-Produkten. Für mich gehören Regionalität, Saisonalität und biologische Landwirtschaft zusammen. Sie stehen für einen bewussteren Umgang mit Lebensmitteln, mit unserer Umwelt und mit den Ressourcen, die uns zur Verfügung stehen.

Natürlich gelingt das nicht immer zu hundert Prozent. Doch jeder Einkauf ist eine neue Entscheidung. Und ich bin überzeugt, dass viele kleine bewusste Entscheidungen langfristig einen Unterschied machen können – für unsere Gesundheit, für die Landwirtschaft und für die Wertschätzung der Lebensmittel, die täglich auf unseren Tellern landen.