Der Duft von frisch gebackenem Brot, das Geräusch von Korn in der Mühle und die Ruhe eines Teiges, der Zeit zum Ruhen bekommt – genau darin liegt für mich die Magie des Selbermachens.
Ich bin Bella, komme gebürtig aus Wien und lebe heute in der Steiermark. Auf meinem Blog Grain & Growth teile ich meine Leidenschaft für bewusstes Kochen, Backen und den respektvollen Umgang mit Lebensmitteln. Schon früh hat mich fasziniert, wie Lebensmittel entstehen und was eigentlich hinter dem steckt, was wir täglich essen.
Heute ist es mir besonders wichtig, möglichst nährstoffreich, gesund und selbstgemacht zu arbeiten. Für mich bedeutet Ernährung weit mehr als bloße Sättigung oder das Zählen von Kalorien. Sie beeinflusst unser Wohlbefinden, unsere Energie im Alltag und auch die Verbindung zu unserem eigenen Körper.
Mein Blick auf Ernährung ist eng mit meiner persönlichen Geschichte verbunden. Besonders mein Umzug aufs Land war für mich eine prägende Zeit. Mit dem Wechsel in ein neues Umfeld kam nicht nur ein äußerer Neuanfang, sondern auch eine innere Herausforderung. Vieles war ungewohnt, manches unsicher – und genau in dieser Phase begann auch meine eigene Reise durch eine Essstörung.
Rückblickend hat mich diese Zeit tief geprägt. Gleichzeitig hat sie mir gezeigt, wie wichtig es ist, wieder Vertrauen zu fassen – in
den eigenen Körper, in die eigenen Bedürfnisse und auch in Lebensmittel selbst.
Schritt für Schritt habe ich gelernt, Essen nicht als etwas zu sehen, das kontrolliert werden muss, sondern als etwas, das uns nährt, stärkt und Freude schenken darf.
Heute bedeutet bewusste Ernährung für mich nicht Verzicht, sondern Achtsamkeit, Qualität und Genuss – und vor allem auch Freude am Backen, Kochen und am gesamten Prozess der Herstellung.
Vom Korn zum Brot – meine Leidenschaft für Getreide
Ein besonders wichtiger Bestandteil meiner Küche ist das Getreidekorn. Für mich steht es sinnbildlich für den Ursprung vieler Lebensmittel. Aus einem einzelnen Korn kann durch Mahlen, Kneten, Ruhen und Backen etwas völlig Neues entstehen.
Vor einigen Monaten habe ich mir deshalb eine eigene Getreidemühle ("Mona") angeschafft und mahle mein Vollkornmehl seitdem selbst. Frisch gemahlenes Mehl verleiht Brot und Gebäck nicht nur ein intensiveres Aroma, sondern bringt auch mehr Nährstoffe und Lebendigkeit in die Küche – und führt uns zurück zum Ursprung unserer Nahrung.
Besonders gerne backe ich mit Dinkel, Roggen und Emmer. Viele meiner Brote entstehen als Sauerteigbrot, weil diese traditionelle Methode für mich Geschmack, Bekömmlichkeit und echtes Handwerk verbindet.
Mein Sauerteig heißt übrigens "Bernhard" und lebt mittlerweile seit gut drei Jahren bei uns im Kühlschrank. Vom ersten Kneten des Teiges bis zum fertigen Brot ist jeder Schritt ein Prozess, der Zeit braucht – und genau diese Langsamkeit macht das Backen für mich so wertvoll.
Grain & Growth – SelbstgemachtGut - mehr als nur ein Name
Der Name Grain & Growth ist bewusst doppeldeutig gewählt, weil beide Begriffe für mich eine zentrale Bedeutung haben.
Grain steht für das Korn – den Ursprung vieler unserer Lebensmittel und die Grundlage unserer Ernährung.
Growth beschreibt die Entwicklung, die daraus entsteht. Aus einfachen Zutaten werden durch Zeit, Geduld und handwerkliches Arbeiten vollwertige, selbstgemachte Lebensmittel.
Doch Wachstum bedeutet für mich nicht nur die äußere Transformation von Zutaten. Es steht ebenso für meine persönliche Entwicklung im Umgang mit Ernährung.
Bewusst zu wählen, selbst zu kochen und sich Zeit für Lebensmittel zu nehmen, schafft Vertrauen – sowohl in die Zutaten als auch in den eigenen Körper.
Der Zusatz SelbstgemachtGUT beschreibt genau diese Haltung. Wenn wir unser Brot selbst backen, Granola rösten oder Snacks ohne Fertigmischungen zubereiten, entsteht eine neue Verbindung zu unserer Nahrung. Wir erleben den gesamten Prozess bewusst und wissen genau, was wir essen.
Selbstgemacht ist für mich deshalb nicht nur ein handwerklicher Akt, sondern auch eine Form der Selbstfürsorge. Es bedeutet, sich Zeit zu nehmen, Qualität über Bequemlichkeit zu stellen und Genuss bewusst zu erleben.
Freiheit, Bewegung, Natur und Ernährung
Neben meiner Leidenschaft für das Backen spielt auch Bewegung eine zentrale Rolle in meinem Leben.
Ich liebe es zu laufen, auf Trails unterwegs zu sein, mit dem Rennrad lange Strecken zu fahren oder in den Bergen auf Skitour und Wanderung zu gehen.
Diese Leidenschaft für Sport – und natürlich auch die Liebe – haben mich schließlich aus dem Getümmel der Großstadt in ein kleines Örtchen in der Steiermark geführt. Umgeben von Natur, Bergen und viel frischer Luft finde ich täglich Inspiration.
Auch die Nähe zu regionalen Produzenten, Hofläden und kleinen Betrieben prägt meine Küche sehr. Hier bekommt man hochwertige Lebensmittel oft direkt aus erster Hand – und genau das schätze ich besonders.
Als passionierte Ausdauersportlerin weiß ich außerdem, wie wichtig eine ausgewogene und nährstoffreiche Ernährung für Leistungsfähigkeit, Regeneration und langfristiges Wohlbefinden ist.
Gutes Essen bedeutet für mich deshalb auch, meinem Körper die Energie zu geben, die er für Bewegung und Alltag braucht.
Was dich auf Grain & Growth erwartet
Auf Grain & Growth teile ich meine Leidenschaft für bewusstes Backen und Kochen.
Hier findest du Rezepte für:
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Sauerteigbrot
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Vollkorngebäck
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süße Backwaren wie Kuchen oder Striezel
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nahrhafte Snacks
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Frühstücksideen wie Porridge oder Granola
Viele meiner Rezepte sind vollwertig, nährstoffreich und alltagstauglich – oft mit frisch gemahlenem Vollkornmehl oder hochwertigen Zutaten.
Mit diesem Blog möchte ich zeigen, dass bewusstes Essen und Selbermachen nicht kompliziert sein müssen. Oft beginnt alles ganz einfach – mit einem Korn, etwas Zeit und der Freude daran, etwas Eigenes entstehen zu lassen.
Wenn dich die Welt des Selbermachens, des Backens und des bewussten Genießens genauso begeistert wie mich, dann bist du hier genau richtig.
Willkommen bei Grain & Growth – SelbstgemachtGut 🌾
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